 |
| ภาพจากอินเตอร์เน็ต |
วิธีทำไข่เค็ม ขาย เป็นอาชีพเสริม
ไข่เค็ม เป็นอาหารบริโคภง่าย สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง และตลาดมีความต้องการสูงและกว้างขวาง การทำไข่เค็มจึงเป็นทางเลือกที่น่าสนใจในการสร้างร้ายได้เพิ่มให้กับครอบครัว ไข่เค็มยังสามารถทำเป็นรายได้เสริมของคนทำงานหรือกลุ่มอาชีพต่าง และเกษตรกรได้อีกด้วยสิ่งที่จำเป็นต้องใช้ในการทำไข่เค็ม
ทำไข่เค็มพอก สิ่งที่ต้องมี
- ไข่เป็นสด 500 ฟอง
- เกลือป่น 12.5 กิโลกรัม
- ดินเหนียวค่อนข้างเหลว 38 กิโลกรัม
- แกลบขึ้เถ้า 25 กิโลกรัม
ทำไข่เค็มน้ำเกลือ สิ่งที่ต้องมี
- ไข่เป็ดสด 500 ฟอง
- เกลือป่น 20 กิโลกรัม
- น้ำ 80 ลิตร
ขั้นตอนการทำไข่เค็ม
ไข่เค็มพอก
1. ล้างไข่ให้สะอาดทิ้งไว้ให้แห้ง
2. นำเกลือป่น ดินเหนียว ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 คืน เพื่อให้เกลือป่นละลายเข้ากับดิน และให้ดินหมาด ๆ พอพอกได้
3. นำไข่พอกแล้วคลุกลงในแกลบหรือขี้เถ้าให้ทั่ว นำไปเก็บในลังไม้หรือโอ้งดินอย่าให้ถูกแดด เก็บไว้ประมาณ 15-20 วัน จึงนำมาทอดหรือต้มได้
ไข่เค็มน้ำเกลือ
1. ล้างไข่ให้สะอาด แล้วนำมาเรียงใส่โหลให้เต็ม
2. นำเกลือป่นไปผสมกับน้ำ ต้มให้เดือด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง และทิ้งให้เย็น
3. เทน้ำเกลือลงในโหลที่ใส่ใข่ เอาไม้ขัดไว้ไม่ให้ใข่ลอย ดองไว้ 3 สัปดาห์ จึงสามารถนำมาทอดหรือต้มได้
*** หมายเหตุ
1. ไข่ที่ใช้ทำไข่เค็มควรเป็นไข่ใหม่
2. ควรล้างไข่ให้สะอาดเพราะถ้าไม่ล้างให้สะอาดจะทำให้ไข่ที่พอกหรือดองเสียได้
3. ไม่ควรนำไข่ที่มีรอยบุบหรือร้าวมาทำเป็นไข่เค็ม
* * * * *
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น